Cooking rocks !

Pour ce mois d'Avril nous avions envie de vous faire partager une initiative originale, drôle et un brin décalé, mais surtout qui offre un éclairage frais et rock'n roll au monde «saturé» des livres, sites et blogs de recettes de cuisine.

Une récente étude réalisée en France montre que la génération des 25-35 ans n'a pas forcément hérité des traditions culinaires de nos mères et nos grands-mères. Pourtant elle cherche aujourd'hui à rattraper le temps perdu et se plonge corps et âmes dans la multitude d'ouvrages qui fleurissent en librairie, dans les cours et ateliers de cuisine express ou approfondis, dans les émissions, sites et blogs en tout genres qui foisonnent à la radio, en télé et sur le web.

Cette nouvelle génération redécouvre le « fait-maison », particulièrement valorisant pour celui qui a pris la peine de s’investir. C’est pour eux que le Centre d'Information des Viandes à lancer lakitchenmusic.com, véritable outil d’information centré sur les styles de vie, à la croisée du multimédia et de la pédagogie, pour retrouver le plaisir d’une cuisine décomplexée à base des principales viandes.  Plus besoin d’avoir une idée de départ pour trouver la recette idéale. La musique que vous aimez et votre style vont la définir pour vous. Une approche du sujet aussi originale que les noms des recettes présentées.

Le principe sur lequel repose la kitchenmusic.com est simple : à partir d’un moteur de recherche de 100 recettes, l’internaute sélectionne quelques critères classiques et indispensables tels que temps de préparation, budget, prétexte (dîner entre copains, en amoureux, en famille, plateau télé, pique-nique,...). La grande nouveauté, c’est que lakitchenmusic.com lui demande également de déterminer les deux autres critères qui permettront de lui proposer une cuisine sur-mesure : son humeur du moment (heureux, affamé, flemmard, pressé, zen) et son style du jour (« Cool Vintage », « White Gothic », « Hip but hop », « Green lover », « Rock à cuire », « Disco Fresh », « Hype victim », « Manga kawaii », « Modern chic »).

Après validation de l’ensemble des critères choisis, le moteur recherche la recette de viande (bœuf, veau, porc, agneau) ou de produits tripiers qui s’accorde le mieux et l’accompagne de trois autres propositions, pour le cas où la première ne conviendrait pas. L’internaute n’a alors plus qu’à télécharger la recette qui lui est proposée sous la forme d’un podcast audio, qui l’accompagnera pas à pas et en temps réel dans l’organisation de sa soirée : de la shopping liste aux astuces du chef. Le tout orchestré en musique bien sûr: salsa, funk, rock, hip hop, électro, pop, jazz, disco, lounge…

My French Corner s’est empressé de tester, avec les critères du moment : style "Modern chic", humeur "flemmard", « entre potes », « vite fait » et « pas cher ». Le site nous a proposé 3 recettes dont une recette qui, effectivement, nous a paru bien choisie : raisins et noisettes pour modern bœuf boulettes. Réinventer ce fleuron Nordique nous a semblé une merveilleuse idée ! Alors voici la recette !

Préparation et cuisson :

400 g de viande de bœuf hachée
125 g de poudre de noisettes
2 c. à soupe de raisins secs
2 œufs
3 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre

Suggestion d’accompagnement : une salade « feuilles de chêne » et une vinaigrette à l’huile de noisette ou coquillettes et coulis de tomates

1 four, 1 saladier, 1 plat allant au four

Préparation :

• Préchauffer le four à 180 °C (Th. 6).
• Dans le saladier, mélanger la viande, les œufs, la poudre de noisettes et les raisins secs, saler et poivrer.
• Confectionner des boulettes dans le creux de la main.
• Disposer les boulettes dans le plat, les arroser avec l’huile
• d’olive et les cuire au four, 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient cuites et moelleuses.