Caractéristiques générales :
Marque : Le Chaudron du Terroir
Région d'origine : Limousin
Poids au volume net : 200g
Descriptif : authentique Boudin Noir traditionnel parfumé aux châtaignes
Ingrédients : sang de porc, viande de porc, lait, châtaigne 5%, oignon, sel, épices
Conservation : dans un endroit sec et frais, DLC : 3 ans
Conseils : se sert frais en apéritif sur des tranches de pain de campagne légèrement grillées ou en entrée accompagné de condiments.
Histoire d'en parler :
Les origines du mot "boudin" restent obscures. Elle pourrait venir de bedaine, de l'ancien français boudine, signifiant "gros ventre" ou bien alors du radical bod- qui indique quelque chose d'enflé. Une chose est sûr, c'est de sa silhouette qu'il tient son nom !
Le boudin noir est l'une des plus anciennes charcuteries connues. Il aurait été inventé durant l'Antiquité, par une cuisinier grec nommé Aphtonite. Au Moyen-Age, le boudin noir était dégusté dans les tavernes. Aujourd'hui, on en consomme en toutes occasions et il existe différentes variétés régionales comme le Boudin Noir aux Châtaignes de la région du Limousin.
